¡La ensalada de rúcula y cherry es una delicia que nunca falla! Perfecta para quienes buscan algo fresco, ligero y lleno de sabor, esta receta combina la suavidad picante de la rúcula con la dulzura de los tomates cherry. Además, se prepara en minutos, convirtiéndola en una opción ideal para acompañar cualquier plato principal o disfrutar como entrada.
Originaria de la cocina mediterránea, esta ensalada es un claro ejemplo de cómo los ingredientes frescos y de calidad pueden brillar con una preparación sencilla. Se adapta fácilmente a cualquier ocasión: desde una comida casual hasta una cena más formal. Puedes personalizarla agregando queso parmesano, frutos secos o incluso palta para darle un toque especial.
La preparación de esta ensalada comienza lavando bien las hojas de rúcula y los tomates cherry. Se complementa con un aderezo sencillo de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta. Opcionalmente, puedes añadir ingredientes como queso rallado, nueces o semillas para enriquecer la textura y el sabor.
Esta receta de ensalada de rúcula y cherry se prepara en tan solo 10 minutos. Es perfecta para esos momentos en los que necesitas algo rápido pero delicioso.
- 200 g de rúcula fresca.
- 150 g de tomates cherry.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Opcional: 30 g de queso parmesano rallado o en láminas.
- Opcional: 20 g de nueces o semillas tostadas.
- Lavar bien las hojas de rúcula y secarlas utilizando una centrifugadora de ensaladas o papel absorbente.
- Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.
- Colocar la rúcula en un bol grande como base de la ensalada.
- Añadir los tomates cherry cortados por encima.
- Mezclar en un recipiente pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Emulsionar bien con un tenedor o batidor.
- Verter el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
- Espolvorear queso parmesano rallado o en láminas, y agregar las nueces o semillas para un toque crujiente, si se desea.
Con esta cantidad de ingredientes, la ensalada de rúcula y cherry rinde 2 porciones generosas o 4 porciones pequeñas como guarnición.
Cada porción de esta ensalada contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
La ensalada de rúcula y cherry es mejor consumirla inmediatamente después de prepararla para disfrutar de su frescura. Si sobra, puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día, aunque es probable que la rúcula pierda algo de textura.